直接回答：鲜菇必须冷藏，干菇冷藏防虫。原理上讲，冰箱的优势是低温抑菌，但箱内湿度反而偏高，适合的产品才受益。操作细节：放冰箱的一定密封（串味加吸潮双重风险），从冰箱拿出来要恢复到室温再开封，避免冷凝水泡坏食材。使用环境对这类设备影响很大，厨房油烟、潮湿、电压不稳都会加速部件老化，保持环境清爽能少出很多毛病。操作前断电、清洁防进水、检修找专业，这是安全使用的三条底线。
鲜菇必须冷藏，干菇冷藏防虫。
冰箱不是保险箱，放进去只是减速变质，不是暂停时间。
储存容器的选择直接影响保质表现：玻璃罐化学性质稳定但避光性差，适合放柜子里；食品级塑料罐轻便但久了会吸附气味；真空罐保鲜最强但成本高。按食材的消耗速度选容器，周转快的用轻便的，囤货用密封强的。
「保质期」和「最佳赏味期」是两回事：前者是安全红线，后者是风味参考。判断能不能吃，看状态三要素（气味、外观、质地）比看日期更靠谱——包装日期只是工厂的承诺，储存条件才是实际的决定者。