最快且安全的方法:肉装保鲜袋浸入冷水,每20分钟换一次水,一斤肉半小时左右解开。品质最好的方法:提前一晚放冷藏室缓慢解冻。
千万别用热水泡——表面温度升高细菌大量繁殖,肉质也发柴。微波炉解冻档可以应急,解冻到一半变软的部分先取下。
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