砧板有异味通常与食物残留、油脂和长期潮湿有关。尤其是木质砧板，刀痕内部容易积累食物碎屑，因此清洁时需要重点处理凹槽。
先用温水冲洗砧板，再加入适量洗涤剂，用硬度适中的刷子刷洗2分钟左右。之后用清水充分冲净，放在通风处竖立晾干4~6小时。若异味来自较深的刀痕，可以用细刷重点清洁，并连续保持干燥1~2天观察气味是否减轻。
不要用大量香精类产品掩盖砧板气味，也不要长期把砧板泡在水中。异味持续且伴随发黑、发霉时，应考虑更换。
砧板有异味怎么去除
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